Por: Jackline Venceslau
O crudivorismo é um estilo de vida baseado na raw food, em português, alimentação viva. É uma dieta vegana em que se consome os alimentos em seu estado natural, ou seja, crus, sem nenhum tipo de cozimento. O crudivorismo tem como base alimentar frutas, grãos, vegetais, azeites, óleos e sementes.
Os alimentos podem ser hidratados em água, afim de amolecer, colocados em uma centrífuga para extrair o seu suco, desidratados e até aquecidos, mas nunca acima de 45º graus célsius, temperatura em que se inicia o cozimento. Assim como em outros movimentos, existem os praticantes radicais, comem 100% cru e há também os que comem apenas 75% da alimentação crua e outros que ingerem apenas 15%.
O motivo de manter os alimentos em seu estado natural é para que não se perca os nutrientes e os fotoquímicos que são essenciais para a saúde. Mas, segundo o nutricionista Lucas de Freitas Pedrosa, nem sempre o cozimento prejudica o valor nutricional do alimento e em alguns casos, pode até ser favorável para o alimento. “No caso do ovo, por exemplo, nós temos no cozimento a inativação da Advina, uma glicoproteína que impede a absorção de uma vitamina do complexo B, chamada Biotina (B6).”
No crudivorismo, existem algumas ramificações, entre elas, o frugivorismo. Essa vertente consiste também em consumir alimentos crus, porém, não se alimenta de nenhum produto industrializado como óleos e azeites, presentes na dieta crudivorista. Há também um controle maior na ingestão de gordura. Muitos praticantes optam por plantar sua própria alimentação, possuindo o controle de qualidade, a garantia de que os alimentos serão cultivados sem agrotóxicos e gerando, também, uma economia em seus gastos domésticos.
Apesar de muitos pensarem o contrário, se alimentar nessa dieta pode ser muito mais econômico, se comparado a uma dieta comum. É o que garante o crudivorista Alexandre David Dias, de 41 anos: “É muito mais barato se alimentar desta forma (frugivorismo). As pessoas acham que é mais caro porque alguns motivos, um deles é que no crudivorismo/alimentação viva o pessoal usa muitos ingredientes que são caros, então dá essa impressão. Outro motivo é que, quem come uma "dieta-padrão" acaba achando caro. Por exemplo, comprar algumas frutas apenas para acrescentar à dieta, dá a impressão de algo supérfluo”.
“Exemplo: o mesmo sujeito que paga R$10,00 em um quilo de pães acha caro pagar R$6,00 em um kg de manga, porque manga não é sua alimentação principal e sim um supérfluo”, completou.
O frugivorismo é também uma dieta multifuncional. Não se trata apenas de se alimentar de forma econômica, mas também consiste em uma alimentação saudável que previne doenças e resulta em perda de peso. “Parece exagero, mas quando nos alimentamos conforme nossa natureza, as coisas começam a funcionar direito. Sono, disposição, energia aumentam, há mais clareza mental. Praticamente nunca sinto sede e a fome é algo extremamente diferente, o corpo não fica sentindo fome o dia inteiro e quando sente é prazeroso", acrescentou o frugivorista.
*Texto produzido para a disciplina de Laboratório de Redação
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